私は御柱祭で名高い諏訪大社、下社秋宮の門前にて和食料理店を営んでおります。ここで販売している商品は、お店で出す調味料を自作したのが始まりです。
子供が小さい時に開発を始めたこともあり、化学調味料や保存料を使わない安心・安全な作り方にはこだわっています。
私たちの商品を通じて信州らしさや上質さを感じ、豊かな気持ちになっていただければ幸いです。皆様の日々の食卓に花を添えることを願って。
店主：武居章彦
信州産の上質なコシヒカリの米粉でつくった、グルテンフリーの米粉バウムクーヘンです。驚くほどふわふわで、しっとり、日本人好みの甘さです。箱入りで、贈り物や手土産にも喜ばれる米粉バウムクーヘンを、ぜひご賞味ください。
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【新発売】玄米粉・塩玄米バウムクーヘン｜結びの木 ｜グルテンフリー ギフト・手土産・お中元・お歳暮・母の日の贈り物に米粉は精米した米を製粉しますが、こちらは玄米のままで製粉しています。 玄米を入れたため、若干バサつきが出るのを塩を入れることで塩の保水効果を持たせてしっとりした食感を維持させています。 三温糖のカウンターテイストとなる塩を入れることで甘さも際立ち、玄米の優しさが感じられます。 色合いは少し黄色味がかっています。味わいは塩が入っているので、味にコクと奥行きが出ています。
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米粉バウムクーヘン【春季限定】よもぎの風味がたっぷり。結びの木でも人気のあるプレーンタイプの米粉バウムをベースに日本人になじみの深いよもぎ(国産)を生地の中に練り込んだ「結びの木」オリジナルバウムクーヘンです。
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【黒糖きな粉】米粉バウムクーヘン・グルテンフリー｜ベストお取り寄せ大賞2024ノミネート品｜母の日のギフト・手土産・お中元・お歳暮の贈り物に国産黒糖の深みのある自然な甘さが特徴の米粉バウムです。国産黒糖を贅沢に練り込んだ生地を丁寧に幾重にも重ねながら焼き上げています。
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【プレミアム】米粉バウムクーヘン「弥栄(いやさか)」｜結びの木 ｜グルテンフリー 母の日のギフト・手土産・お中元・お歳暮・ホワイトデーの贈り物に信州産米粉はもちろん、高級和菓子に使用される「和三盆糖」、バター本来の風味が楽しめる「発酵バター」、卵で唯一長野県知事賞を受賞した「浅間小町」、地元蓼科産の国産アカシア蜂蜜といった上質な食材を贅沢に使用した文字通りプレミアムなバウムクーヘンです。
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米粉バウムクーヘン【ベビーバウム3個セット】 プレーン｜結びの木｜グルテンフリー ！母の日の贈り物に
