私は御柱祭で名高い諏訪大社、下社秋宮の門前にて和食料理店を営んでおります。ここで販売している商品は、お店で出す調味料を自作したのが始まりです。
子供が小さい時に開発を始めたこともあり、化学調味料や保存料を使わない安心・安全な作り方にはこだわっています。
私たちの商品を通じて信州らしさや上質さを感じ、豊かな気持ちになっていただければ幸いです。皆様の日々の食卓に花を添えることを願って。
店主：武居章彦
信州産の上質なコシヒカリの米粉でつくった、グルテンフリーの米粉バウムクーヘンです。驚くほどふわふわで、しっとり、日本人好みの甘さです。箱入りで、贈り物や手土産にも喜ばれる米粉バウムクーヘンを、ぜひご賞味ください。
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さつまいも味をじわっときかせた米粉バウムクーヘン。うっすらレモン風味のコーティングをしています。 日本料理でよく作る「さつまいものレモン煮」から着想を得ました。
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さつまいものバウムクーヘンをベースに中心と外周に信州の名産品「栗」の甘露煮と栗羊羹を流し入れ一つ一つ丁寧に作り上げる「結びの木」ならではのバウムクーヘンです。
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【プレミアム】米粉バウムクーヘン「弥栄(いやさか)」｜結びの木 ｜グルテンフリー ギフトに信州産米粉はもちろん、高級和菓子に使用される「和三盆糖」、バター本来の風味が楽しめる「発酵バター」、卵で唯一長野県知事賞を受賞した「浅間小町」、地元蓼科産の国産アカシア蜂蜜といった上質な食材を贅沢に使用した文字通りプレミアムなバウムクーヘンです。
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【黒糖きな粉】米粉バウムクーヘン・グルテンフリー｜ベストお取り寄せ大賞2024ノミネート品｜ギフトに、手土産に国産黒糖の深みのある自然な甘さが特徴の米粉バウムです。国産黒糖を贅沢に練り込んだ生地を丁寧に幾重にも重ねながら焼き上げています。
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バウムクーヘンにぴったりの和紅茶セット。長野県下諏訪の和食料理店「神楽」が作った米粉バウムクーヘン「結びの木」。和食料理人だからできた日本のバウムクーヘンと和紅茶のセットです。ギフトやちょっとした手土産にも、自分へのご褒美にも楽しいひと時をお過ごしください。
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米粉バウムクーヘン【ベビーバウム3個セット】 プレーン｜結びの木｜グルテンフリー ！
